|
|
||
|
malatya bulgur |
|
|
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
malatya bulgur |
|
|
|
|
||
|
|
||
|
|
Bitlis Köftesi |
|||
|
Malzeme |
Miktar |
Gram |
Yapılışı |
|
| İçi |
|
|
İçi:Soğan soyulur,yıkanır ince doğranır.Yağlı kıyma ,soğan,reyhan karabiber,pulbiber,kimyon,tuz,yıkanmış ve ince doğranmış maydanoz bir tepsi içinde iyice karıştırılır. Dışı: Bulgur geniş bir kaba konur,üzerine tuz atılır,ve sıcak su dökülerek üstü kapatılır.Yarım saat bekledikten sonra (bulgur yumuşayınca),yağsız kıyma ve un ilave edilerek iyice yoğrulur.Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır.Baş parmak yardımı ile açılır içine gereği kadar iç konup ağzı iyice kapatılır,Yuvarlatılarak tepsiye dizilir.Diğer tarafta su kaynatılır,tuz ilave edilir ve hazırlanan köfteler kaynamış suya yavaş yavaş atılarak tencerenin kapağı kapatılır.Köfteler suyun yüzeyine çıkınca ocak kapatılır ve kevgirle alınarak sıcak servis edilir. |
|
| Soğan |
3 orta boy |
210 |
||
| Yağlı Kıyma |
1 3/4 su bardağı |
350 |
||
| Reyhan |
1 tatlı kaşığı |
0,7 |
||
| Karabiber |
1/2 tatlı kaşığı |
1 |
||
| Pul biber |
1 tatlı kaşığı |
2 |
||
| Kimyon |
1/2 tatlı kaşığı |
1 |
||
| Tuz |
1 tatlı kaşığı |
6 |
||
| Maydanoz |
1/2 demet |
30 |
NOT |
|
|
Dışı |
|
|
Bitlis,siirt ve Muş yörelerinde yaygındır.Tarif Bitlis ilinden alınmıştır.İçi,pişirilerek de yapılabilir.Arzuya göre haşlandıktan sonra kızartılabilir. |
|
| Malatya Köftelik Bulgur |
2 1/2 su bardağı |
400 |
|
|
| Tuz |
1 tatlı kaşığı |
6 |
|
|
| Su(sıcak) |
2 1/2 su bardağı |
500 |
|
|
| Yağlı Kıyma | 1 1/4 su bardağı | 250 | ||
| Un | 3/4 su bardağı | 80 | ||
| Haşlamak için | ||||
| Su | 12 su bardağı | 2400 | ||
| Tuz | 2 tatlı kaşığı | 12 | ||
|
afiyet olsun |
|
|||
|
Not:sizde tarifinizi gönderin yayınlayalım |
|
|||
|
Porsiyon Adeti : 8-10 |
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
