malatya bulgur

Etli Yaprak Sarması

Malzeme

Miktar

Gram

          Yapılışı

-

  150-200

  Yapraklar yıkanır.Diğer tarafta 3 su bardağı su kaynatılır,1 tatlı kaşığı tuz ve yapraklar ilave edilip alt üst edilerek 3-4 dakika kadar haşlanır.Suyu süzülür ve soğuk sudan geçirilerek süzgece alınır.Soğan soyulur,yıkanır ve ince doğranır.Maydanoz yıkanır ,ayıklanır ve ince kıyılır.Bir kase ye kıyma konur.Üzerine bulgur ,soğan, maydanoz,yıkanmış ve rendelenmiş domates ,salçanın yarısı ,pul biber,1/2 su bardağı su ve bir tatlı kaşığı tuz ilave edilerek iyice karıştırılır.Yaprağın ortasına gereği kadar iç konur,kenarları hafif kapatılarak sıkıca sarılır.Diğer yapraklarda aynı şekilde sarılır.Çukur bir tencerede yağ eritilir,kalan salça ilave edilip 2-3 defa karıştırılarak hafif kavrulur ve ateşten alınır.Tencerenin dibine yaprak serilir.Sarmalar tencerenin kenarından başlayarak yuvarlak bir şekilde dizilir.Yaprağın haşlama suyu ilave edilir.üzerine düz bir kapak kapatılarak tencerenin kapağı örtülür.Kaynayınca ateş kısılarak yavaş yavaş 50 dakika kadar pişirilir.

3 su bardağı

600

2 tatlı kaşığı

12

1 büyük boy

100

1 demet

60

 1 1/2 su bardağı

300

1/4 su bardağı

40

 1/3 su bardağı

55

1 orta boy

130

            NOT

  Salça

2 yemek kaşığı

20

  Türk mutfağının özgün yemeklerinde olan yaprak sarması,her yörede yaygındır.Tarif Karaman'dan alınmıştır.Özel günlerde mutlaka yapılır.Genellikle yoğurt ile servis edilir.Salamura yaprak sarması kullanılırsa,yaprakların önceden ıslatılarak tuzunun gideril
 

1 tatlı kaşığı

2

3 yemek kaşığı

30

                afiyet olsun

                              Not:sizde tarifinizi gönderin yayınlayalım

Porsiyon Adeti : 6

                                    sizintarifiniz@malatyabulgur.com