|
|
||
|
malatya bulgur |
|
|
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
malatya bulgur |
|
|
|
|
||
|
|
||
|
|
Firik Pilavı |
|||
|
Malzeme |
Miktar |
Gram |
Yapılışı |
|
| Nohut |
1/2 su bardağı |
85 |
Nohut ayıklanır,yıkanır ve akşamdan 1 su bardağı su ile ıslatılır.et ile nohut 6 su bardağı su ilavesiyle ateşe konur ve yumuşayıncaya kadar pişirilir.Soğanlar soyulur,yıkanır,ince ince doğranır ve yağın yarısı ile sararıncaya kadar kavrulur.Salça eklenip biraz çevrilir,tuz atılır ve nohutlu ete ilave edilerek 10 dakika kaynatılır.Tenceredeki su azalmış ise 6 su bardağına tamamlanır.Kaynayan karışıma firik ve bulgur ilave edilir ve ateş kısılır.Suyunu çekip göz göz olunca ateşten alınır.Kalan yağ kızdırılarak yüzüne gezdirilir.Üzerine peçete örtülür ve kapak kapatılarak 20 dakika demlendirilir. |
|
| Kuşbaşı et(koyun) |
|
500 |
||
| Su |
6 su bardağı |
1200 |
||
| Soğan |
2 büyük boy |
200 |
||
| Tereyağı veya margarin (erimiş) |
3/5 su bardağı |
120 |
||
| Salça |
1 yemek kaşığı |
10 |
||
| Tuz |
2 tatlı kaşığı |
12 |
||
| Firik |
2 su bardağı |
300 |
||
| malatya Pilavlık Bulgur |
1 su bardağı |
160 |
NOT |
|
|
|
|
|
Gaziantep yöresinde sevilerek tüketilen firik,Buğdayın daha süt halindeyken toplanıp çeşitli işlemlerden geçirilmiş haline denir.Kıymalı yapılırsa,Kıyma ve soğan kavrulur salça ,baharat ,tuz,su ,bulgur ve firik ilave edilerek pişirilir. |
|
|
|
|
|
||
|
Porsiyon Adeti : 8-10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
afiyet olsun |
|
|||
|
Not:sizde tarifinizi gönderin yayınlayalım |
|
|||
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
