|
|
||
|
malatya bulgur |
|
|
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
malatya bulgur |
|
|
|
|
||
|
|
||
|
|
Kadınbudu Köfte(Kızartma Köfte) |
|||
|
Malzeme |
Miktar |
Gram |
Yapılışı |
|
| Malatya Pilavlık Bulgur |
1/3 su bardağı |
55 |
Bulgur 2/3 su bardağı su ile haşlanır.Haşlanmış bulgur,kıyma,rendelenmiş soğan,baharatlar,tuz,yıkanmış ve kıyılmış maydanoz derin bir kapta yoğrulur.Yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlak ya da oval şekilde köfteler yapılır ve un a bulanır.İçinin iyi pişmesi için ortasına işaret parmağı ile basılarak yassıltılır.Diğer tarafta yumurta, un,tuz ve su çukur bir kapta karıştırılarak akıcı kıvamda hamur yapılır.Hazırlanan köfteler bu hamura batırılarak kızgın yağda kızartılır. |
|
| Su |
2/3 su bardağı |
130 |
||
| Kıyma |
2 1/2 su bardağı |
500 |
||
| Soğan |
1 küçük boy |
50 |
||
| Pul biber |
2 tatlı kaşığı |
4 |
||
| Karabiber |
1 tatlı kaşığı |
2 |
||
| Yenibahar |
1 tatlı kaşığı |
2 |
||
| Tuz |
2 tatlı kaşığı |
12 |
||
| Maydanoz |
1/2 demet |
30 |
NOT |
|
|
Sıvı yağ(kızartma için) |
2 su bardağı |
400 |
Birçok yörede pirinçli olarak yapılır.Tarif Sivas'tan alınmıştır.Yörede"kızartma Köfte"olarak da bilinmektedir. |
|
| Sosu için |
|
|
|
|
| Yumurta |
3 adet |
150 |
|
|
| Un |
1 su bardağı |
110 |
|
|
| Tuz | 1 tatlı kaşığı | 6 | ||
| Su | 1/3 su bardağı | 65 | ||
|
afiyet olsun |
|
|||
|
Not:sizde tarifinizi gönderin yayınlayalım |
|
|||
|
Porsiyon Adeti : 4-6 |
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
