|
|
||
|
malatya bulgur |
|
|
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
malatya bulgur |
|
|
|
|
||
|
|
||
|
|
Mercimekli Köfte |
|||
|
Malzeme |
Miktar |
Gram |
Yapılışı |
|
| Kırmızı Mercimek |
1 su bardağı |
180 |
Mercimek seçilir,yıkanırve su ilave edilerek yumuşayıncaya kadar haşlanır.Geniş bir kaba konan bulgurun üzerine tuz pul biber,nane ve kimyon atılır.Haşlanan mercimek bulgurun üzerine dökülür,karıştırılırve üzeri örtülerek 15 dakika bekletilir.Yeşil soğanlar ayıklanır,yıkanır ve ince ince doğranır.maydanozlar yıkanır ,ayıklanır ve ince kıyılır.Kuru soğanlar soyulur,yıkanır dörde bölünür ve ince ince doğranarak tavaya alınır.Yağ ilave edilerek soğanlar sararıncaya kadar kavrulur.Salaçalar eklenerek biraz daha kavrulur.Yumuşayan bulgurun üzerine dökülüp karıştırılır.Yeşil soğan ,maydanoz eklenerek iyice yoğrulur.Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak oval şeklinde köfteler sıkılır ve servis tbağına yerşeltirilir.Üzerine maydanoz serpilir ve çintme salata ile tüketilir.(K.K.Odabaşı). Çintme salata: Bir büyük boy soğan çok ince doğranır,bir tatlı kaşığı pul biber ve tuz ilave edilerek ovulur.Üzerine kabuğu soyulmuş ve çok küçük doğranmış bir orta boy domates ,2 yemek kaşığı zeytin yağı,1 yemek kaşığı limonsuyu ve kıyılmış maydanoz (1/4 demet) ilave edilip karıştırılır. |
|
| Su |
4 su bardağı |
800 |
||
| Malatya köftelik Bulgur |
2 su bardağı |
320 |
||
| Tuz |
2 tatlı kaşığı |
12 |
||
| Pul biber |
1 tatlı kaşığı |
2 |
||
| Nane |
1 yemek kaşığı |
1.5 |
||
| Kimyon |
1 tatlı kaşığı |
2 |
||
| Yeşil soğan |
4 adet |
80 |
||
| Maydanoz |
1 demet |
60 |
NOT |
|
|
Soğan |
2 orta boy |
140 |
Tarif Adana'dan alınmıştır.Ancak her yörede yaygın olarak yapılır.Yörede"Mercimekli Çiğ Köftede denir. |
|
| Zeytinyağı ya da eritilmiş margarin |
2/3 su bardağı |
130 |
|
|
| Salça |
2 yemek kaşığı |
20 |
|
|
| Biber Salçası |
1 yemek kaşığı |
10 |
|
|
|
afiyet olsun |
|
|||
|
Not:sizde tarifinizi gönderin yayınlayalım |
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
