malatya bulgur

Oruk(Örok)

Malzeme

Miktar

Gram

          Yapılışı

  İçi:Soğan soyulur,yıkanır ve ince ince doğranır.Yağ ile soğan sararıncaya kadar kavrulur,kıyma ve tuz ilave edilerek kıyma bıraktığı suyu çekinceye kadar kavrulur.Baharatlar, yıkanmış ve ince kıyılmış maydanoz ilave edilerek soğumaya bırakılır. Dışı:Bir kap içinde bulgur 1 su bardağı sıcak su ile 15 dakika ıslatılır. Patatesler haşlanır,soyulur ve ezilir .Bulgur kabarınca ,patates,yumurta ,kişniş ve tuz ilave edilerek elastik bir yapı elde edilinceye kadar yoğrulur.Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır.El ıslatılırak ortası çukurlaştırılır. baş ve işaret parmakları arasında döndürülüp hafif bastırılarak kenarları inceltilir(içi boşaltılmış yumurta kabuğu gibi).Önceden hazırlanan içten 1 yemek kaşığı kadar koyulur,döndürülerek ağzı düzgün bir şekilde kapatılır yada yuvarlak şekil verilir.Kızgın yağda kızartılarak sıcak olarak servis yapılır.

1 büyük boy

100

3 yemek kaşığı

30

1 1/4 su bardağı

250

1/2 tatlı kaşığı

3

1/2 tatlı kaşığı

1

1/2 tatlı kaşığı

1

1/2 tatlı kaşığı

1

1/2 demet

30

            NOT

  Dışı

  Diyarbakır yöresinden alınmıştır.ana ve ara öğünlerde sevilerek yenir. Köftenin dış malzemesine(köfte hamuruna)yağsız kıymada konabilir.ayrıca köfteler oval şeklinde de yapılabilir.

1 1/2 su bardağı

 240

1 orta boy

100

1 adet

50

                afiyet olsun

                              Not:sizde tarifinizi gönderin yayınlayalım

Porsiyon Adeti : 6

                                    sizintarifiniz@malatyabulgur.com