|
|
||
|
malatya bulgur |
|
|
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
malatya bulgur |
|
|
|
|
||
|
|
||
|
|
Patlıcanlı Sulu Köfte |
|||
|
Malzeme |
Miktar |
Gram |
Yapılışı |
|
| Patlıcan |
2 orta boy |
360 |
Patlıcanlar yıkanır,alaca soyulup,öneuzunlamasına dörde,sonra enine 3-4 cm uzunlukta doğranır ve tuzlu suda 30 dakika bekletilir.Daha sonra bol su ile yıkanır ve kurulanarak sıvı yağda kızartılır.Bulgur küçük bir tepsiye konur ,üzerine 1/2 tatlı kaşığı tuz atılır ve 1/2 su bardağı sıcak su dökülerek kapağı örtülüp kabarıncaya kadar bekletilir.Yumuşayınca,ara sıra el ıslatılarak elastik bir yapı oluncaya kadar yoğrulur.Nohut büyüklüğünde köfteler yapılıp unlanmış tepsiye sıralanır ve tepsi sallanarak unlanır.Dğer tarafta soğan soyulur,yıkanır ve ince ince doğranır.Tencerede yağ ve soğan sararıncaya kadar kavrulur.Salça ve pul biber ilave edilerek biraz çevrilir.Üzerine 4 su bardağı sıcak su ve kalan tuz ilave edilir.Kaynayınca köfteler ve nohut atılarak ateş kısılır.Köfteler biraz pişince patlıcanlar ilave edilir.Köfteler ve patlıcanlar yumuşayınca kadar pişirilir. sıcak olarak servis yapılır |
|
| Sıvı yağ |
1 su bardağı |
200 |
||
| Malatya Çiğ köftelik Bulgur |
1 su bardağı |
160 |
||
| Tuz |
2 tatlı kaşığı |
12 |
||
| Su |
4 1/2 su bardağı |
900 |
||
| Soğan |
1 orta boy |
70 |
||
| Tereyağı veya margarin (erimiş) |
6 yemek kaşığı |
60 |
||
| Salça |
2 yemek kaşığı |
20 |
||
| Pul biber |
1 tatlı kaşığı |
2 |
NOT |
|
|
Nohut(haşlanmış) |
1 su bardağı |
200 |
Patlıcanlı Sulu Köfte,Malatya ve Adıyaman Yöresinde yapılmaktadır.Tarif Malatya'dan alınmıştır.Nohutsuz da yapılabileceği gibi,Nohut yerine mercimek de konabilir.Yazın Yeşil biber ve domates ilave edilir. |
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
||
|
Porsiyon Adeti : 6 |
|
|
|
|
|
afiyet olsun |
|
|||
|
Not:sizde tarifinizi gönderin yayınlayalım |
|
|||
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
