malatya bulgur

Pilavlar / Mantı

Malzeme

Miktar

Gram

     Yapılışı

  İçi:Soğan soyulur,yıkanır ve ince ince doğranır.Yağ,soğan ve kıyma ara sıra karıştırılarak kavrulur.Salça ve kırmızı biber eklenip,1-2 defa çevrilir.Bulgur ilave edilerek karıştırılır.Daha sonra sıcak su ve tuz katılarak hafif ateşte bulgur suyunu çekinceye kadar pişirilir.Karabiber ekilip karıştırılarak soğumaya bırakılır. Hamuru: Un eklenir,tuz ve su ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur.Hazırlanan hamur bezelere ayrılır.Her beze 2-3 milimetre incelikte açılarak 5-6 santimetrekare kadar genişlikte karelere kesilir.Hazırlanan içten (pilavdan) 2 tatlı kaşığı kadar konup bohça şeklinde(katlanır) kapatılır.Diğer hamurlar da aynı şekilde hazırlandıktan sonra ,kızdırılmış yağda kızartılarak kağıt peçete serilmiş tabağa alınır.Böylece fazla yağı giderilmiş olur.Daha sonra servis tabağına alınarak isoğumadan servis yapılır.

1 orta boy

70

3 yemek kaşığı

30

1 su bardağı

200

 yemek kaşığı

10

1 tatlı kaşığı

2

1 su bardağı

160

2 su bardağı

400

1 tatlı kaşığı

6

      NOT

  Karabiber

1/2 tatlı kaşığı

1

Tarif Tekirdağ'dan alınmıştır.Eskiden kıyma yerine,haşlanmış ve didilmiş kaz veya ördek eti ile yapıldığı belirtilmiştir.

 5su bardağı

550

1 tatlı kaşığı

6

13/4subardağı           

  afiyet olsun

                                      Not:sizde tarifinizi gönderin yayınlayalım

sizintarifiniz@malatyabulgur.com

2 su bardağı  

400