|
|
||
|
malatya bulgur |
|
|
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
malatya bulgur |
|
|
|
|
||
|
|
||
|
|
Sıkıcık Çorba[Baliguli köfte) |
|||
|
Malzeme |
Miktar |
Gram |
Yapılışı |
|
| Malatya Köftelik Bulgur |
1 su bardağı |
160 |
Bulgurun üzerine 1/2 su bardağı sıcak su dökülerek üzeri kapatılır.Kabarınca,üzerine tuz,karabiber tarhana,1 tatlı kaşığı margarin ,1 tatlı kaşığı kırmızıbiber,1 yemek kaşığı un ve nane ilave edilerek iyice karıştırılır.Dört beş yemek kaşığı ılık su ile yoğrulur.el ıslatılarak fındık büyüklüğünde parçalar alınır,yuvarlanır ve un serpilerek tepsiye sıralanır.Öte yanda soğan soyulur,yıkanır ve ince ince doğranarak yağın yarısı ile kavrulur.Et suyu ve tuz ilave edilir.Kaynayan suya önceden hazırlanan Bulgurlu köfteler yavaş yavaş atılarak pişirilir.Sarımsaklar dövülüp yoğurt ile karıştırılır ve alıştırılarak çorbaya ilave edilir.Kalan yağ eritilir,Kırmızı biber konur ve köftelerin üzerine dökülerek servis yapılır. |
|
| Tuz |
2 su bardağı |
12 |
||
| Karabiber |
1/2 tatlı kaşığı |
1 |
||
| Tarhana |
1/2 su bardağı |
75 |
||
| Tereyağı veya margarin (erimiş) |
7 yemek kaşığı |
70 |
||
| Kırmızıbiber |
4 tatlı kaşığı |
8 |
||
| Un |
2 yemek kaşığı |
16 |
||
| Nane |
1 yemek kaşığı |
1,5 |
||
| Soğan |
1 orta boy |
70 |
NOT |
|
|
Et suyu |
8 su bardağı |
1600 |
Kütahya'nın özgün çorbalarındandır.Yörede sıklıkla yapılır.Çorbaya,soğan kavrulduktan sonra 1 yemek kaşığı salçada konabilir.böyle yapıldığında üzerine biberli yağ gezdirmeyebilir. |
|
| Yoğurt(süzme) |
1 su bardağı |
250 |
|
|
| Sarımsak |
2-3 diş |
6-9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
afiyet olsun |
|
|||
|
Porsiyon Adeti : 8 |
Not:sizde tarifinizi gönderin yayınlayalım |
|
||
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
