|
|
||
|
malatya bulgur |
|
|
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
malatya bulgur |
|
|
|
|
||
|
|
||
|
|
Sini Köftesi |
|||
|
Malzeme |
Miktar |
Gram |
Yapılışı |
|
| İçi |
|
|
İçi:Soğan soyulur,yıkanır ve ince ince doğranır.Bir tavada yağ ile soğan sararıncaya kadar kavrulur ve kıyma ilave edilerek kavurmaya devam edilir.Kıyma kavrulunca tuz, kırmızıbiber, karabiber,köfte baharı ve kıyılmış ceviz eklenip karıştırılır.Ateşten alınarak soğumaya bırakılır. Dışı: Bulgur geniş bir kaba konur,üzerine kırmızıbiber ve tuz atılır.Ilık sudan azar azar dökülerek iyice yoğrulur.Birbirini tutmaya başlayınca kıyma eklenerek yoğrulur.(tutması için bir yumurta akı ilave edilebilir.)Dış köfte hamuru iki eşit parçaya ayrılır.Köfte hamurunun bir parçası zeytinyağı ile yağlanmış fırın tepsisine düzgünce yayılır.Üzerine hazırlanan eşit olarak dökülür.Köfte hamurunun ikinci parçası da en üste (için üzerine) incelterek yayılır.Üzerine önce biber salçası sonra zeytinyağı gezdirilerek fırında 30-35 dakika pişirilir.Dilimlenerek sıcak olarak servis yapılır |
|
| Soğan |
1 büyük boy |
100 |
||
| Tereyağı veya margarin (erimiş) |
3/4 su bardağı |
150 |
||
| Yağlı Kıyma |
1/2 tatlı kaşığı |
3 |
||
| Tuz |
1/2 tatlı kaşığı |
1 |
||
| Kırmızı biber |
1/2 tatlı kaşığı |
1 |
||
| Karabiber |
1/2 tatlı kaşığı |
1 |
||
| Köfte bahararatı | 1/2 tatlı kaşığı |
1 |
||
| Ceviz içi |
1/2 su bardağı |
50 |
NOT |
|
|
|
|
|
Gaziantep yöresinde yapılan ve yapımı kolay olan bir köftedir. |
|
| Dışı |
|
|
|
|
| Malatya Çiğ köftelik Bulgur |
2 su bardağı |
320 |
|
|
| Pul biber |
1/2 tatlı kaşığı |
1 |
|
|
| Tuz | 1/2 tatlı kaşığı | 3 | ||
| Ilık su | 1 su bardağı | 200 | ||
| Yağsız kıyma(iki kere çekilmiş) | 3/4 su bardağı | 150 | ||
| Zeytinyağı | 1/4 su bardağı | 50 | ||
| Biber Salçası | 1 tatlı kaşığı | 5 | ||
|
afiyet olsun |
|
|||
|
Not:sizde tarifinizi gönderin yayınlayalım |
|
|||
|
Porsiyon Adeti : 6 |
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
