|
|
||
|
malatya bulgur |
|
|
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
malatya bulgur |
|
|
|
|
||
|
|
||
|
|
Yalancı Köfte |
|||
|
Malzeme |
Miktar |
Gram |
Yapılışı |
|
| İçi |
|
|
İçi:Soğanlar soyulur,yıkanır ve çok ince doğranır.Yağ ile sararıncaya kadar kavrulur, Tuz, reyhan, pulbiber, karabiber, yıkanmış,ayıklanmış ve doğranmış maydanoz ilave edilip karıştırılarak soğumaya bırakılır. Dışı:Geniş bir kaba bulgur ve tuz konur.Yumuşaması için kaynar su dökülüp üstü kapanır.Bulgur yumuşayınca un ilave edilerek iyice yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak içli köftede olduğu gibi açılır,gereği kadar iç konur ve ağzı kapatılır.Diğer taraftan hazırlanan kaynar tuzlu suya köfteler ilave edilerek haşlanır. Köfteler suyun çıkınca kevgirle alınır ve sıcak olarak servis yapılır. |
|
| Soğan |
4 büyük boy 400 |
|
||
| Margarin(erimiş) |
7 1/2 yemek kaşığı |
75 |
||
| Tuz |
1 tatlı kaşığı |
6 |
||
| Reyhan |
1 yemek kaşığı |
1,5 |
||
| Pul biber |
1 tatlı kaşığı |
2 |
||
| Karabiber |
1/2 tatlı kaşığı |
1 |
||
| Maydanoz |
1/2 demet |
30 |
||
| Dışı |
|
|
NOT |
|
|
Malatya Çiğ köftelik Bulgur |
2 1/2 su bardağı |
400 |
Bitlis yöresinde sevilerek tüketilen bu köfte ,soğan iç ile kıymasız yapıldığı için"yalancı köfte" olarak da adlandırıldığı belirtilmiştir.Köftelerin üzerine biberli yağ gezdirilebilir.Köfteler haşlanırken çatlamaması için 1/2 adet limon tuzu atılabilir |
|
| Tuz |
1 tatlı kaşığı |
6 |
|
|
| Su |
2 su bardağı |
400 |
|
|
| Un |
1 su bardağı |
110 |
|
|
| Haşlamak için | ||||
| Su | 8 su bardağı | 1600 | ||
| Tuz | 1 tatlı kaşığı | 6 | ||
|
afiyet olsun |
|
|||
|
Not:sizde tarifinizi gönderin yayınlayalım |
|
|||
|
Porsiyon Adeti : 8 |
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
