|
|
||
|
malatya bulgur |
|
|
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
malatya bulgur |
|
|
|
|
||
|
|
||
|
|
Yoğurtlu Köfte |
|||
|
Malzeme |
Miktar |
Gram |
Yapılışı |
|
| Malatya Çiğ köftelik Bulgur |
2 su bardağı |
320 |
Bulgur geniş bir kaba konur.Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, kimyon,pulbiber ve salçalar ilave edilir.1.5 su bardağı kaynar su dökülerek kapak örtülür ve 10 dakika kadar bekletilir.Yumuşayınca iyice yoğrulur.Un ve yumurta akı ilave edilip ara sıra ele çok az su alınarak elastik bir yapı oluncaya kadar yoğrulmaya devam edilir.Köfte hamurundan 2-3 fındık büyüklüğünde parçalar alınarak yer fıstığı şeklinde köfteler yapılır.Dört buçuk su bardağı su kaynatılır,kalan tız ve köfteler atılır.Kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirilir,servis tabağına süzülerek alınır.Sarımsaklar soyulur,yıkanır ve tuz ile dövülür.Yoğurt ezilir,sarımsakla karıştırılır ve köftelerin üzerine gezdirilir. yada köftelerle karıştırılır.Tereyağı kızdırılır,kırmızı biber atılarak köftelerin üzerine dökülür.Sumak ve nane serpilerek servis yapılır. |
|
| Tuz |
2 tatlı kaşığı |
12 |
||
| Kimyon |
1 tatlı kaşığı |
2 |
||
| Pul biber |
1 tatlı kaşığı |
2 |
||
| Salça |
1/2 yemek kaşığı |
5 |
||
| Biber Salçası |
1/2 yemek kaşığı |
5 |
||
| Su |
6 su bardağı |
1200 |
||
| Un |
1/2 su bardağı |
55 |
||
| Yumurta akı |
1 yumurta akı |
30 |
NOT |
|
|
Sosu için |
|
|
Tarif Adana alınmıştır."yoğurtlu fıstıklı köfte" olarak da bilinmektedir.Güney ve Güney doğu Anadolu bölgesinde yaygındır.Kuru soğan ve turşu ile birlikte tüketilebilir.Aynı şekilde hazırlanan köfteye Sivas'ta "Mirik Köfte" denir. |
|
| Sarımsak |
3 diş |
9 |
|
|
| Tuz |
1 tatlı kaşığı |
6 |
|
|
| Yoğurt(süzme) |
2 su bardağı |
500 |
|
|
| Üzerine | ||||
| Tereyağı(erimiş) | 8 yemek kaşığı | 80 | ||
| Kırmızı biber | 1 tatlı kaşığı | 2 | ||
| Sumak | 1 tatlı kaşığı | 2 | ||
| Nane | 1 yemek kaşığı | 1,5 | ||
|
afiyet olsun |
|
|||
|
Porsiyon Adeti : 6 |
Not:sizde tarifinizi gönderin yayınlayalım |
|
||
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
