|
|
||
|
malatya bulgur |
|
|
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
malatya bulgur |
|
|
|
|
||
|
|
||
|
|
Yufkalı İçli köfte |
|||
|
Malzeme |
Miktar |
Gram |
Yapılışı |
|
| İçi |
|
|
İçi:Bulgur sıcak su ile ıslatılır.Diğer tarafta soğan soyulur,yıkanır ve ince ince doğranır.tavaya kıyma,yağ soğan konup kapak kapatılarak hafif ateşte ara sıra karıştırılarak,kıyma bıraktığı suyu çekinceye kadar yaklaşık 20 dakika kavrulur.Tuz,kırmızıbiber ve karabiber atılır,1-2 defa çevrilerek ocaktan alınır.Üzerine kıyılmış ceviz yıkanmış,ayıklanmış ve ince doğranmış maydanoz,kabarmış olan bulgur ilave edilerek karıştırılır ve 20-25 dakika kadar dinlendirilir. |
|
| Malatya Çiğ köftelik Bulgur |
1/2 su bardağı |
80 |
||
| Su(sıcak) |
1/2 su bardağı |
100 |
||
| Soğan |
1 büyük boy |
100 |
||
| Kıyma(orta yağlı) |
2 1/2 su bardağı |
500 |
||
| Margarin yada sıvı yağı |
5 yemek kaşığ |
50 |
||
| Tuz |
1 tatlı kaşığı |
6 |
||
| Ceviz içi |
1/2 su bardağı |
50 |
||
| Kırmızı biber |
1 tatlı kaşığı |
2 |
NOT |
|
|
Karabiber |
1/2 tatlı kaşığı |
1 |
Tarif Konya'dan alınmıştır.İç,3 eşit parçaya ayrılırsa yada yufkaların hepsi eşit büyüklükte kesilip iç paylaştırılarak yapılırsa,köfteler aynı irilikte olur.Arzuya göre 2-3 yemek kaşığı kadar kuş üzümü de konabilir. |
|
| Maydanoz |
1/2 demet |
30 |
|
|
| Dışı |
|
|
|
|
| Süt |
2 su bardağı |
400 |
|
|
| Yumurta | 2 adet | 100 | ||
| Yufka | 6 adet | 1000 | ||
| Galeta unu | 2 su bardağı | 300 | ||
| Sıvı yağ | 2 su bardağı | 400 | ||
|
afiyet olsun |
|
|||
|
Not:sizde tarifinizi gönderin yayınlayalım |
|
|||
|
|
||||
|
Porsiyon Adeti : 14-18 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
