malatya bulgur

 Yumurtalı Köfte

Malzeme

Miktar

Gram

          Yapılışı

1 tatlı kaşığı

2

  Pul biber bir yemek kaşığı ılık su ile 5 dakika ıslatılır.Kuru ve yeşil soğanlar,sarımsaklar soyulur ve yıkanır.Maydanoz yıkanır ve ayıklanır.Kuru soğan,yeşil soğan ve maydanozlar ince kıyılır,sarımsaklar ise dövülür.Bir tepside bulgur, kuru soğan, sarımsak,tuz,karabiber,pul biber,domates ve biber salçası zaman zaman ele sıcak su alarak bulgur yumuşayıncaya kadar iyice yoğrulur.Tavada yağ eritilir,yumurtalar kırılır ;ak ve sarıları sertleşince ateşten alınır ve yağı köftelik karışıma süzülerek yoğrulur.Kıyılmış yeşil soğan ve maydanoz ilave edilir,fazla yoğurmadan karıştırılır.En son pişirilmiş yumurta eklenir.Yumurtalar fazla parçalanmadan karıştırılır.Birer avuç ya da bir kaseye konarak servis tabağına ters çevrilir.

(yaklaşık) 1 1/2 su bardağı

300

1 büyük boy

100

3 orta boy

60

4 diş

12

3/4 demet

45

2 su bardağı

320

2 tatlı kaşığı

12

1 tatlı kaşığı

2

             NOT

  Salça

1 yemek kaşığı

10

  Şanlıurfa yöresinde sevilerek tüketilen köftelerdendir.Yağı ne kadar çok konursa o kadar güzel olur.Sıvı yağ da kullanılabilir.

1 yemek kaşığı

10

 1/2 su bardağı

100

4 adet

 200

                afiyet olsun

                              Not:sizde tarifinizi gönderin yayınlayalım

Porsiyon Adeti : 8-10

                                    sizintarifiniz@malatyabulgur.com