malatya bulgur

Zeytinyağlı Lahana Sarması

Malzeme

Miktar

Gram

          Yapılışı

1 orta boy

2000

  Lahanaların yaprakları ayrılır ve yıkanır.Geniş bir tencereye 3 su bardağı su konur.kaynayınca bir tatlı kaşığı tuz atılır.Lahana yaprakları salınır ve altüst edilerek 3-4 dakika haşlanır.Haşlama suyu atılmaz,tekrar kullanılmak üzere bekletilir.Soğan soyulur,yıkanır,ince ince doğranır.Yağ ile birlikte tencereye konur,kısık ateşte soğanlar sararıncaya kadar kavrulur.Salçalar eklenir.1-2 kes karıştırılır,bulgur ilave edilerek biraz daha çevrilir.Lahanın haşlama suyundan 2 su bardağı su dökülür ve kalan 2 tatlı kaşığı tuz eklenir.Hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilerek demlemeye bırakılır.Diğer tarafta maydanoz ve dere otu yıkanır,ayıklanır ve ince kıyılır.Reyhan ,nane,kırmızıbiber ve karabiber ile birlikte pişen pilava ilave edilerek karıştırılır.Lahana yaprakları büyüklüğüne göre ikiye,üçe veya dörde bölünür,bir ucuna gere kadar iç konup sarılır.İki parmak ile içe doğru itilerek kapatılır ve tencereye düzgünce dizilir.Üzerine düz bir tabak kapatılır, Lahananın haşlama suyu 1,5 su bardağına tamamlanır.ve ısıtılarak dökülür.Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirilir.Soğuyunca servis tabağına alınır ve limon dilimleri ile süslenerek servis yapılır.

3 1/2 su bardağı

700

3 tatlı kaşığı

18

7 büyük boy

700

1 su bardağı

200

2 yemek kaşığı

20

2 su bardağı

320

1 demet

60

1 demet

50

                 NOT

  Reyhan

1 yemek kaşığı

1,5

  Tarif Karaman'dan alınmıştır.Çoğunlukla ara öğünlerde tercih edilir.

1 yemek kaşığı

1,5

2 tatlı kaşığı

4

 1 tatlı kaşığı

2

                afiyet olsun

                              Not:sizde tarifinizi gönderin yayınlayalım

Porsiyon Adeti : 8-10

                                    sizintarifiniz@malatyabulgur.com